DIY vs 케이터링: 손익분기점은 어디인가

직접 굽는 게 케이터링보다 당연히 쌉니다. 보통은요. 그런데 손익분기점이 있고, 대부분 호스트가 그걸 넘깁니다.

분기점은 40~50명

30명 이하면 DIY 거의 무조건 승. 마트 식자재 1인당 $9~$14. 같은 메뉴 케이터링 $20~$28. 30명 기준 $300~$500 절약.

40~50명 구간부터 갭 좁아짐. 그릴 2개, 쿨러 2개, 호스트 따로 1명 필요. 코스트코 대량 단가가 케이터링 도매가를 못 이기는 경우 발생해서 1인당 $14 수준. 절약 $200으로 줄고, 파티 당일 4~5시간 호스팅 대신 요리.

50명 넘으면 케이터링이 시간 가치 포함해 더 쌈. 드롭오프 케이터링 (타코 바/BBQ 트레이) 1인당 $22가 DIY 합산보다 저렴: 추가 그릴 렌탈, 추가 쿨러, 추가 얼음, 추가 인력, 당일 아침 장보기.

DIY 숨은 비용 - 숯 또는 LPG 4시간: $20~$40. - 일회용 서빙 도구, 호일 팬, 라벨, 야외용 가림막: $30~$50. - 쿨러 2번째 없으면: 중고 $40, 새 $80. - 본인 시간. 주말 1시간을 $25로 잡으면 6~8시간 = $150~$200 기회비용.

DIY 여전히 압승 구간 25명 이하: 압승. 장비 임계 안 넘고 3~4시간 일반 가정 요리 수준. 25~40명: 같이 진짜 요리하는 코호스트 있으면 DIY 승. 50명 이상: 반-케이터링 (단백질만 드롭오프, 음료/디저트/사이드 직접)이 합리적 중간.

결정 홈 플래너에서 인원 입력 후 티어를 린/밸런스 토글하면서 음식 라인 차이를 보세요. 그 갭이 당일 시간을 들일 가치가 있는지가 결정 포인트.